Loading ...En cuestión de servicios al cliente es muy posible que nuestro país se ubique en los últimos lugares de la lista. Hace un par de días platicaba con una especialista en los negocios de alimentos y bebidas precisamente sobre este tema; me hizo un comentario que me dejó atónita porque su inferencia era cierta y comprobada: “El éxito de un restaurante se mide primordialmente por el servicio y no por sus alimentos”. Ahora pienso que tiene razón.
Fui a comer con una amiga a un restaurante en la Condesa, ubicado en un hotel boutique. Ella me comentó que la comida era excelente, lo cual fue cierto, pero el servicio terminó por convencerme de no regresar jamás.
Se tardaron en servir los alimentos al igual que para retirar los platos. En mi segunda entrada, tuve que hacer mi plato a un lado, tardaron para llevárselo… Esperaba que me cambiaran los cubiertos para probar un platillo totalmente diferente después de unos fideos de arroz con huitlacoche y no combinar sabores para continuar con un ceviche de pescado con mango. Nunca llegaron.
El punto es que estos detalles, minan nuestra entera satisfacción al comer. No me gusta ser melindrosa, pero supongo que ser exigente es la mejor forma de recibir un buen servicio y de garantizar que un restaurante sobreviva. Si no me cree, haga la prueba.
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Desafortunadamente en Mexico no tenemos una cultura del servicio! para todo hay que dar propina, para todo hay que soportar caras largas y malos tratos, hasta parece maldicion, que en los lugares en donde se come mas rico es en donde peor te atienden.
Lo que es el colmo, parece que esto no le interesa a nadie, por que los duenos no hacen nada, la ultima vez que fui a un restaurant, ante la mala atencion se lo comente al dueno que estaba en la caja cobrando, por repuesta me dijo que no se puede hacer nada, que tiene mucha rotacion de personal, y que cada vez que les dice algo ya no regrezan a trabajar al otro dia.
Creo que seguiremos viviendo en un pais en donde el cliente no tiene la menor importancia para nadie.
Responder -
Yo solia vivir en Guadalajara y eran pocas la veces en las que podia quejarme del servicio, generalmente la atención era muy buena y no solamente en los restaurantes en la mayoria de los lugares se esmeran por atenderte, ahora llevo viviendo nueve meses en la ciudad de Cozumel Quintana Roo. y el servicio es deprimente, la tardanza es lo de menos, los meseros no solo tienen cara larga si no que hasta cierto punto son groseros y te ignoranal grado de tener que ir personalmente a pedir servilletas a la barra en una ocación.
No es todo el pais el que da un mal servicio al cliente pero los buenos comentarios suman y los malos multiplican.Responder
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